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油豆腐炖排骨的新做法,排骨鲜香入味,油豆腐香嫩滑爽,开胃下饭

排骨是我们平时经常会吃到的菜,喜欢清淡点的可以做排骨汤,营养又健康;喜欢口味丰富一点的可以做红烧排骨,香酥可口。虽然这两道菜也是非常经典的家常菜了,但有没有一种排骨的做法是口味适中的呢?兼顾营养与美味。北京军海癫痫病医院


今天给大家分享一道排骨的新做法,既有排骨汤的营养,也有红烧排骨的丰富的口味!先将排骨略煎,加水炖出白白的浓汤,再加入香脆的油豆腐,配以当季的青红辣椒,排骨鲜术后癫痫多久发作一次?香入味,油豆腐香嫩滑爽,吃起来香辣又开胃!

油豆腐炖排骨的做法

所需食材:油豆腐,排骨,青辣椒,红辣椒,生姜,大蒜

具体步骤:

1、油豆腐撕成两半,方便入味;青红辣椒切斜刀块,生姜切片,大蒜拍碎备用。


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2、排骨用清水浸泡,加少许盐、料酒,半个小时后清洗干净沥干水。

3、锅烧热放油,可加少许盐防溅,下入排骨,炒至变色,烹入少许料酒,加入生姜、大蒜炒香,翻炒一会后再加适量酱油,炒至上色。

4、锅中加入一碗清水,至少需盖住排骨,盖锅焖煮五分钟左右,煮出排骨白白的浓汤,然后加入兰州哪些癫痫病医院好油豆腐略煮。

5、最后再放入剩下的青红辣椒,稍煮两分钟,待辣椒变软后,加盐调正味,即可出锅。

很多人做排骨时不管是炖汤还是煎炒都喜欢焯水,虽然可以去除排骨的血腥味,不过焯水过后的排骨肉质不够鲜嫩,吃起来往往还很容易塞牙,其实也可以用浸泡的方式去除排骨的血腥味,记得在水中加少许的料酒和盐,中间多换几次水,最后再清洗干净,就样炖出来的排骨肉质吉林癫痫病医院哪里好细嫩,口感也好!

这道油豆腐炖排骨,口味香辣,既保留了排骨汤的营养,但又不会过于清淡,而且做法也简单。夏季天热,胃口不好时很适合做这菜,开胃又好吃!

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