油豆腐炖排骨的新做法，排骨鲜香入味，油豆腐香嫩滑爽，开胃下饭

排骨是我们平时经常会吃到的菜，喜欢清淡点的可以做排骨汤，营养又健康；喜欢口味丰富一点的可以做红烧排骨，香酥可口。虽然这两道菜也是非常经典的家常菜了，但有没有一种排骨的做法是口味适中的呢？兼顾营养与美味。北京军海癫痫病医院

今天给大家分享一道排骨的新做法，既有排骨汤的营养，也有红烧排骨的丰富的口味！先将排骨略煎，加水炖出白白的浓汤，再加入香脆的油豆腐，配以当季的青红辣椒，排骨鲜术后癫痫多久发作一次?香入味，油豆腐香嫩滑爽，吃起来香辣又开胃！

油豆腐炖排骨的做法

所需食材：油豆腐，排骨，青辣椒，红辣椒，生姜，大蒜

具体步骤：

1、油豆腐撕成两半，方便入味；青红辣椒切斜刀块，生姜切片，大蒜拍碎备用。

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2、排骨用清水浸泡，加少许盐、料酒，半个小时后清洗干净沥干水。

3、锅烧热放油，可加少许盐防溅，下入排骨，炒至变色，烹入少许料酒，加入生姜、大蒜炒香，翻炒一会后再加适量酱油，炒至上色。

4、锅中加入一碗清水，至少需盖住排骨，盖锅焖煮五分钟左右，煮出排骨白白的浓汤，然后加入兰州哪些癫痫病医院好油豆腐略煮。

5、最后再放入剩下的青红辣椒，稍煮两分钟，待辣椒变软后，加盐调正味，即可出锅。

很多人做排骨时不管是炖汤还是煎炒都喜欢焯水，虽然可以去除排骨的血腥味，不过焯水过后的排骨肉质不够鲜嫩，吃起来往往还很容易塞牙，其实也可以用浸泡的方式去除排骨的血腥味，记得在水中加少许的料酒和盐，中间多换几次水，最后再清洗干净，就样炖出来的排骨肉质吉林癫痫病医院哪里好细嫩，口感也好！

这道油豆腐炖排骨，口味香辣，既保留了排骨汤的营养，但又不会过于清淡，而且做法也简单。夏季天热，胃口不好时很适合做这菜，开胃又好吃！

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