炒菜时，菜梗别当“下脚料”扔了，炒一炒，又鲜又香，特适合下饭

炒菜的时候，很多食材其实是可以被利用起来的，比如说西兰花，绝大部分的人，烹饪西兰花的时候，把西兰花球取完以后，西兰花茎就直接给扔了。殊不知这个被你当成"下脚料”的西兰花茎，也是非常好的美味，炒一炒，又鲜又香，特别的适合下饭。北京军海癫痫病医院

关于西兰花茎的传闻有很多，甚至还传言西兰花茎有毒，吃了会慢性中毒，这简直就是无稽之谈，西兰花球没问题，到了西兰花茎就有毒性，这个显然也说不过去。以前吃蔬菜可没现在这么挑，哪怕是柚子皮，也得拿来炒菜吃，如今西兰花茎倒是成了不能食用之物。

吃过哈尔滨哪家癫痫病医院口碑好西兰花茎的朋友就知道，它清香又爽口，没有花苞的软糯，口感更加的纯粹。我尝试过用西兰花茎来做腌菜、做凉拌菜、也时不时拿来炒着吃，于我而言，西兰茎唯一的不足，不是口感不行，是杆子太少了，每次买西兰花的时候，都盯着杆稍微长点的，回家以后，直接就可以烹饪成两个菜，口感完全不一样。

西兰花这菜，吃得时候可别把茎给扔了，三两下炒一盘，清香爽口还不变色。谈及西兰花的营养价值大家都知道，事实上西兰花茎的营养价值是和西兰花球相似的，成分都是蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪等。另外值得一提的是，这个常被大家扔掉的西兰花茎，炒的时候能够保北京癫痫病哪里能治好持青翠，不会出现变色。家里有西兰花的话，可以试试做一道西兰花茎炒黄瓜。

食材准备：西兰花1朵、黄瓜1根、蒜瓣2个、小米辣3个；植物油、盐、生抽2勺、鸡粉2克

制作过程：

第1步、把西兰花浸泡一下，去掉它的花团，留着做其它的菜，把茎洗干净，底下比较硬的部分可以去掉，黄瓜洗净切成两头。

第2步、洗净的西兰花茎，切成薄片状，黄瓜同样切成片癫疯病吃哪几种中药，西兰花茎的皮如果是接近花团的地方，就不要去削掉了。

第3步、锅中放入植物油，把它烧热以后，放入我们去皮的蒜瓣，再把小米辣洗净切成斜刀，放进去和蒜爆香，加入西兰花茎进行翻炒。

第4步、大火快速的翻炒，把它炒至颜色变的更为青翠的时候，把切成薄片的黄瓜，放入到锅中继续翻炒。

第5步、黄瓜炒软以后，放入盐，加入生抽2勺，接着放入鸡粉2克，把它炒至入味，盐不要太早了放，不然口感不好。

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第6步、炒熟透以后，关火，找一个盘子把它盛出来，一道营养美味的家常菜西兰花茎炒黄瓜就制作完成了。

食刻tip：

1、挑选西兰花的时候，要注意看它的花球是否比较的新鲜，没有出现腐烂的情况，如果不新鲜，花球里面就有可能全部坏掉了。

2、西兰花茎其实它的外皮都可以不用去掉，炒的时候容易变软，不像莴笋或者是芥菜一样，比较硬，无法食用。