【大叶空心菜的做法】空心菜怎么做家常做法做法大全

  尖叶芥蓝菜是较为常见的蔬菜，口味也是非常好的，還是含有维他命的蔬菜水果，它的营养元素也是挺高的，可是在做的情况下如何确保它的营养元素不外流呢！这实际上是一个较为重要的，自然不可以炒的很熟由于很熟得话是较为非常容易外流的，自然做的情况下也是要充分考虑它的口味，可是怎么样做才可以口感好，下边我来说一下尖叶芥蓝菜的作法。 北京军海癫痫病医院

一： 怎么做不容易让芥蓝菜掉色：

能够把芥蓝菜自来水先抄一下，大约8、9成熟了。捞起来后，把水空干，把菜晾晒。随后，待油热温时放进葱和蒜（多一点）炝锅，这时葱和蒜香气早已出去的另外油已热，马上将晾好的芥蓝菜倒进煸炒，这时候加盐，立刻起锅时放点鸡精，那样色调就不容易发生变化。由于芥蓝菜事实上并不是油炒过的只是水抄熟的，因此色调不仅不容易变，并且还会继续很艳丽呢。

二： 炒空心菜：

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特异隶属特色菜生产 四川菜

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特异原材料生产  

芥蓝菜1000克，猪瘦肉100克，盐1克，糖3克，油40克。

特异制作过程生产  

1.将芥蓝菜清洗。把猪瘦肉切割成碎屑； 2.砂锅内加点油。添加肉沫爆锅，再添加盐、糖，略炒后放进芥蓝菜煸炒，一会儿就可以。

拌凉菜芥蓝菜

这家常小菜应当能够算为是江西特色菜了,最少也是江西省作法吧,家中土话称之为"chua空菜”．

梅朵版的作法以下：一,提前准备辣椒(以便有椒味),尖椒(以便有甜味),蒜茸,清洗剁碎. 还可以在锅中用食油炒一下,本人感觉加一点生抽可使味儿更强些,加盐出锅.

二,净锅烧一锅水,水开后放进清洗的芥蓝菜,烫至水色变色,生和熟熟度可就诸位自身把握啊,捞出.

三,将流程一中调料淋在芥蓝菜上,再放盐翻拌,OK上

口味脆响的芥蓝菜

特性： 口味脆响，火辣辣，健脾开胃无比

作用： 芥蓝菜含有优质蛋白质，含有的化学纤维质，有利于心脏收拢，对减少血压很有功效

原材料： 芥蓝菜梗（别名：蕹（weng）菜）

调料： 蒜头、姜片、水豆豉、辣椒面、盐、鸡精

历史典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能快速生芽，一本能成一畦」。

忌讳： 芥蓝菜归属于寒凉性蔬菜，故可清热解毒；但体质虚弱、人体体温不够的人不适合多食。

作法：

1． 把芥蓝菜梗清洗，裁成三四厘米的段

2． 热锅，放进食用油

3． 油烧放进蒜头末、姜片末、芥蓝菜，撒进辣椒面，煸炒一会儿

4． 放盐、鸡精（还能够加一些生抽）

5． 能够盛起來、尝一尝了！！

腐乳空心菜

原材料：芥蓝菜500克，豆腐乳两一小块，盐1/2汤匙，木薯淀粉1汤匙，少量味精，蒜末1/2汤匙，尖椒切条。

作法：

1、豆腐乳放小盘子选用汤勺挤碎，加少量水翻拌，再放盐、木薯淀粉、少量味精，搅拌均匀备用。

2、芥蓝菜整棵清洗或摘成每段，锅烧热，下2汤勺油，进行爆香蒜末、尖椒丝，下芥蓝菜，煸炒，洒一点酒，将碗里的混和汁倒进，再煸炒两下，芥蓝菜掉色，在淋一点油，炒匀出锅。

特性：咸香中辣，癫痫病的医治方法如口甜脆，颜色靓丽。

温馨提示：芥蓝菜作法简易却不易炒好，窍门是：火太旺，油多，快炒，那样炒出去的芥蓝菜才会芳香可口。

  历经上边二种作法的详细介绍以后，想来大伙儿早已学会了怎样做尖叶芥蓝菜了吧！可是能否做的美味還是要依靠自己的工作经验了，一般主要是看在调料的置放上，调料放的多了味儿相对性不太好，少了也不太好，因此是需看自身的口感来适当放的，自然在清理芥蓝菜的情况下也是要需注意的，留意看一下是否清理干净，安全性才算是最重要的。

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