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发布时间:2022-06-10 00:26:46
烹调前你该这么做 1.去掉外皮、肥肉 尤其是家禽的外皮通常含有较高的量,若在烹煮前去掉外皮,便可减少脂肪的摄取。例如,1只100g的鸡腿,带皮煮熟后,脂肪的含量约为16g,用炸的则为19g,如果将它去皮煮熟,脂肪的含量可以减至11g,前后差了5g以上,可见皮的含脂量有多高了。另外在烹调猪牛等红肉类,若先用尖利一点癫疯病最容易发病时间的刀子,将可见的肥肉、肥皮去除,同样也能减少脂肪。 切成细丝、条、片状或绞碎 少吃大块的肉,如牛排、猪排、焢肉、鸡块...,若将肉类切成细丁、条状或绞碎,和蔬菜一起烹调,不仅可减少肉的使用量,也可增加份量感,营养也不会流失,吃入的脂肪量会比用大块肉少得多。但是这个方式不适用于油炸的时候,否则切得愈细,会使油炸的表面积愈大,热量和脂肪反而更高。 |