血糯米和黑米的区别 血糯米是黑米吗？_美食菜谱_

血糯米，不是黑色的，而是紫色带着红色的糯米，口感软糯，熬粥或者做点心都是很不错的，那么，血糯米是黑米吗？北京军海癫痫病医院

1、血糯米血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮中医能治好癫痫吗熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现

2、黑米黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。

3专业治疗儿童癫痫、紫米紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。

1、识别真假血糯米先看光泽，正常的血糯米表皮层带有光泽，劣质的血糯米没有光泽。

2、选糯米还要看表皮，正常血糯米也掉色，但不会像油红米那样把手染成红色。同时，正常的血糯米用手抠下的是片状物，若抠下来是粉状的，则是劣质血糯米。

3、看泡米水，正常西安比较好治癫痫血糯米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏红色，如果泡出的水像红墨汁一样，经稀释以后还是鲜艳的红色，这就是假血糯米。

4、闻气味，手中取少量血糯米，向血糯米哈一口热气，然后立即闻气味。优质血糯米具有正常的清香味，无其他异味。有异味的为次质、劣质血糯米。

每一百克血糯米所含的营养价值

热量（大卡）343，钾(毫克)219，磷(毫克)183，碳水化合物(克)，镁(毫克)16，

钙(毫克)13，蛋白质(克)，烟酸(毫克)，钠(毫克)4，铁(毫克)，硒(微克)，辽宁哪家医院可以治好癫痫病>

锰(毫克)，锌(毫克)，脂肪(克)，膳食纤维(克)

1、血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。

2、中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。

3、红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。