紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗,怎么防止紫薯粥变蓝色

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建议在熬紫薯粥的时候使用中性水，这样就能保证紫薯中的花青素成分不会随着水质的酸碱度发生改变。

如果使用自来水煮紫薯粥的话，在煮粥的时候可以加入几滴白醋，这样就能起到酸碱中和的作用，也能防止花青素遇碱变蓝。

需要。

在熬紫薯粥的时候煮好能将紫薯皮去掉，因为紫薯生在在土中，如果清洗不干净的话，外皮上会残留泥土，这样会影响紫薯粥的口感，食用后也不利于身体健康。另外紫薯皮的营养价值并不是很高，其中营养成分含量也比较少，食用价值不大，所以建议在熬粥的时候将外皮去掉。

紫薯中含有大量的花青素、维生素C、维生素E等，这些成分具有较强的抗氧化性，食用后能清除体内有害自由基，并且淡化皮肤黑色素，减缓皱纹的产生，对皮肤十分有好处。

紫薯粥质地比较软，食用后能很好被消化，另外其中还含有大量的膳食纤维、糖分、氨基酸以及多种人体所必须的矿物质成分，食用后能促进肠胃蠕动，加强肠胃功能，有不错的健脾养胃功效，非常适合肠胃功能弱的人。

紫薯粥的热量非常低，且营养价值很高，另外紫薯粥中含有大量的膳食纤维成分，食用后能起到很好的饱腹感，这样能减少其他高热量食物摄入，对减肥十分有帮助。另外经常喝紫薯粥能促进肠道内垃圾的排出，也有助于减肥。