低筋面粉和普通面粉一样吗,低筋面粉和普通面粉哪个有营养

一般在生活中可以按照面粉中蛋白质含量的多少，可以将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉以及无筋面粉等，其中低筋面粉的筋力较低，面筋含量在22%-26%左右；而普通面粉的筋力适中，面筋含量在29%到32%之间，是属于中筋面粉的一种。 北京军海癫痫病医院

视情况而定。

低筋面粉和普通面粉的主要原料都是小麦面粉，虽然说普通面粉中所含的蛋白质含量更高，但在其他大部分的营养元素含量上面两者并没有太大的差别，对人体来说都是有一定营养的。

而且两种面粉在用途上也是不一样的，所以只要购买到的是质量合格、优质的面粉，那么就都是可以的，建议可以根据个人的需求来进行选择。

可以按照一定的比例加入玉米淀粉来进行代替。

低筋面粉一般指的就是蛋糕粉，又被称为低粉等，但市面上所售的蛋糕粉里面通常还会加入少量的小麦淀粉、乳化剂等物质，通常是用于西式烘焙。

如果家里暂时没有低筋面粉的话，那么可以选择将普通面粉与玉米淀粉按照4：1的比例来进行混合，这样可以减少面粉的筋力，所得到的就是低筋面粉了。