4月多吃时令菜 美味又养生—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

　　阳春四月，草长莺飞。转暖，人们的户外活动增多，食欲也大幅增加。不过中角度来说，肝气旺盛，对影响的消化吸收功能，因上仍应以清淡为主。绿色蔬菜是最好的食物。蔬菜含维生素和微量元素，恰巧以补充的摄取不足。北京军海癫痫病医院

　　中医讲究顺其自然，不违时令，韭菜原本是的时令蔬菜，时下正值春季，正是食用韭菜的黄金时期。变化多端，人们需要保养阳气。中医认为，韭菜味甘、辛、性温，发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

　　不过吃韭菜也有几项禁忌，韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生疮、阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人食用韭菜。韭菜不应生食；另外，隔夜的熟韭菜也再吃。

　　眼下正值春笋上市的儿童羊癫疯治疗哪家医院好季节，菜上裹着褐色外衣的春笋还带着泥土气息。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素 B、 C、 E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。尤其是春笋中的蛋白质含量，每100克高达2.4克，是一种真正高蛋白低脂肪的食物。另外，春笋中富含不溶性膳食纤维，经常吃可以防便秘。

　　春笋本身没什么特殊味道，却是百搭菜。把它配在荤菜里，可吸附肉的香味，同时还能吸附油脂给荤菜解腻；素菜里配上春笋，也是脆嫩鲜美。至于凉拌春笋，也是一道营养又健康的小菜，看起来就很清新，吃起来特别爽口。

　　俗话说"立春吃芹，日日来劲”。春天雨水多，芹菜长得梗嫩叶鲜，味道最是香脆。芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。春天阳气上升，更容易肝火旺盛，人很容上火，出现便秘，而芹菜含有非常丰富的纤维素，对降低血压、改善便秘都是非常有帮助的，所以春季吃芹菜能去肝火，除心烦，解春困。

　　芹菜中含有大量的铁元素，能补充妇女经血的损失，而且经常食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可目光有神，头发黑亮。同时，芹菜能够开胃健脾，增进食欲。常食芹菜可促进儿童的生长发育，还可缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年。将芹菜切碎与粳米共煮制粥，是老少咸宜的保健佳品。

　　不过《本草汇言》载："脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。此外，芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。

　　菠菜一年四季都有，以春季为佳。春天的菠菜根红叶绿，相比其他季节"体格”更小更鲜嫩，入口就能感觉到那一份柔软。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜富含多种维生素、微量元素和抗氧化剂，其中钾对调节血压起到至关作用。此外，春季食补应以养肝护肝为。在众多的蔬菜中，菠菜的养肝效果就很好。

　　中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。不过需要注意的是，菠菜含有草酸，草酸与钙易形成草酸钙结晶，会影响人体对钙和铁的吸收。因此，菠菜最好不要与含钙丰富的豆类等食物癫痫多长时间治愈同食，应该尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食，并宜用沸水焯下为宜，捞出再炒。

　　荠菜是春天时令的蔬菜，此时的嫩芽味道甘美最为好吃，营养也最丰富。荠菜含丰富的维生素C，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强体维生素C的含量，还能抗病毒，因而多吃荠菜可春季流感。荠菜含有乙酰胆碱，不仅可以降胆固醇和甘油三酯，还有降血压的作用。

　　同时，荠菜还对头晕、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和辅助治疗作用。《本草纲目》中记载："荠菜粥明目利肝”，故凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，实在是一种享受也是健康的。

　　当然，荠菜虽好，但体质虚寒、便溏者和孕妇慎食。同时吃荠菜也要注意几点：首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃；其次，荠菜根部的药用价值，制作食疗方时，不应摘除；再次，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使变黄；最后烹制时不要加蒜、姜、料酒来调味，破坏荠菜本身的清香味。

　　莴笋又称青笋、莴苣，是春季的首选蔬菜之一。莴笋具有利五脏、通经脉、清胃热及清热利尿的功效，古时常用于治疗小便不利及消化不良等症。同时，莴笋中钾的含量较高，有利于促进排尿，维持体内水平衡，对高血压和心脏病患者有益。此外，莴笋中还含有碘元素，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

　　莴笋汁水多且味道清香，可以缓解肝火旺盛症状，北方春天大干燥，多吃莴笋既可补充水分又可降火。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素含量为莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。

　　当然，莴笋也人人都适宜吃。由于莴笋性质偏寒，本身有脾胃虚寒问题，常常出现大便稀烂的人不宜多吃莴笋，否则会加重消化不良，并引起腹泻。同时，有眼部疾病特别是夜盲症的人也不宜多吃。若这类人群在进食莴笋后视物模糊，就要立刻停止食用。