【四季食单】春季吃鱼好时节四种鱼肉最肥美！—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

　　，鱼儿经过冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，活动范围广，时的鱼异常肥嫩，营养价值很高，在这个季节吃鱼是不错的。么，吃鱼好？春天吃鱼有好处？北京军海癫痫病医院

　　鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也十分丰富和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸，而猪肉的蛋白质含量仅4%左右，氨基酸也只有十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右，是鱼肉的2倍。

　　我国人口调查结果显示：沿海城市比地城市普遍智商高。同一城市中爱吃鱼的庭比不爱吃鱼的庭智商高。这是因为现代学研究表明：大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多是不饱和脂肪酸，为大脑的新陈代谢提供充足的营养。

　　大量的科学研究证明：鱼肉富含蛋白质和欧米加三 位多链 不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，心肌梗塞和中，还可以降低体内甘油三脂的水平。

　　澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研究报告指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视网膜黄斑退化。

　　春天是鱼产量的时候，并且产卵期，体内积蓄了的脂肪和营养，身体肥硕而坚实。

　　吃鱼、做鱼，一定要会挑鱼。春天鱼类的品种多，面对活泼乱跳、琳琅满目的鱼，挑鱼该下手？将这些鱼香喷喷的美味？

　　鳜鱼数百年来独占"春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉"可补虚劳，健，益气力”，适宜体质衰弱，不香的人食用。现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人；鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。

　　北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能"补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”足见鲈鱼的补益作用广泛。现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

　　草鱼是淡水鱼的一种，物美价廉，它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，非常适合心血管病人。

　　除此之外，草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，成都哪里能治癫痫病开胃、滋补。清代《林纂要》中记载草鱼能"其头蒸食尤良。”不妨也试试蒸食草鱼头的做法。

　　河鱼里的鲫鱼，也是春季食补的佳品。鲫鱼的是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

　　海鱼和淡水鱼的营养成分大体同，总的来说，深海鱼营养价值对高一些，不饱和脂肪酸、碘、硒、锰等矿物质和维生素A、维生素D更多。