做红烧狮子头的方法和技巧

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猪肉馅（250克）、糯米（30克）、荸荠（2颗）

辅料:

盐（1克）、葱（10克）、姜（2克）、生抽（肉馅+汤汁）（15毫升+15毫升）、老抽（肉馅+汤汁）（5毫升+25毫升）、料酒（15毫升）、白糖（肉馅）（10克）、冰糖（汤汁）（20克）、小油菜（200克）、白胡椒粉（3克）

做法步骤：

1、糯米提前一晚泡好，第二天上锅蒸约10分钟滤掉水分晾晾；。

2、马蹄切碎；。

3、小油菜洗净；。

4、肉馅用刀剁成肉糜，我选择肥2瘦8，根据喜好；。

5、葱姜切成碎末，八角备好；。癫痫病严重会怎么样p>

6、肉馅剁成肉糜，放入盆内，并加上马蹄碎、蒸好晾晾的糯米、黄酒、葱姜碎、白糖、生抽15ml、老抽5ml、白胡椒粉3克搅打在一起，双手蘸水，用手捏成圆形放在一边；。

7、烤箱预热210度，将锡纸铺在烤盘上并刷上油，将丸子放上烤盘，捏成上面大下面略小的样子，这样随着烤的时间丸子会向下塌，表面圆形更美观，烤20分钟；。

8、炒锅内放入少量油，热后放入一颗八角煎出香味，放入狮子头；。

9、加入热水500ml、生抽15ml、老抽25ml大火烧开转小火，放入冰糖盖盖焖30分钟；。

10、开盖加入盐转大火收汁，放入小油菜，汁收的剩余少量汤汁就准备出锅。；。

猪肉馅的热量(卡路里)227千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；治疗癫痫病的医院>

糯米的热量(卡路里)355千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与百合、葡萄、鸭肉搭配；与鸡胸脯肉、莲子、鸡肉相克，同食可能会引起不适；

荸荠的热量(卡路里)61千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、降血压、整肠通便等功效；可与香菇、海蜇、木耳搭配；