家庭鲜肉月饼的做法步骤

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水油皮面团：（适量）、面粉（250克）、猪油（40克）、细砂糖（20克）、水（130克左右）、油酥面团：（适量）、低筋面粉（200克）、猪油（100克）、鲜肉馅：（适量）、猪肉馅（200克）、白砂糖（少许）、蜂蜜（1大勺(15毫升)）、炒熟的白芝麻（1/2大勺(7.5毫升)）、香油（适量）、生抽（1/2大勺(7.5毫升)）、料酒（1小勺(5毫升)）、盐（适量）、姜（1小勺(5毫升)）、盐（适量）、白胡椒粉（少许）、表面装饰（适量）、黑芝麻(白芝麻亦可)（适量）、蛋黄（适量）

做法步骤：

1、先准备肉馅，加入适量的材料调配好咸淡口味，分好16份备用，水油皮活好醒好也分成16分，我的大概27克左右一个。

2、油酥面团活好，醒好，分成16份备用。一个是17克左右。

3、先包酥。

4、再擀开，由上到下卷起，依次做好。

5、放置一会儿。记得盖保鲜膜或湿布。

6、再压平。

7、擀开，再卷好。

8、静止片刻，对折擀好，成圆皮，包好。注意收紧底口。

9、刷蛋液，撒芝麻。预热烤箱，上下火210度，烤30分钟左右，考自己烤箱情况进行。

10、好吃的鲜肉月饼就做好了。

11、这个蛋液刷的厚，但好吃。

面粉的热量(卡路里)1383千卡；

猪油的热量(卡路里)886千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利：胆固醇含量过高；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

猪油的热量(卡路里)886千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利：胆固醇含量过高；

猪肉馅的热量(卡路里)227千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

白砂糖的热量(卡路里)400千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

蜂蜜的热量(卡路里)321千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、增强抵抗力、杀菌等功效；可与牛奶、雪花梨、南瓜子搭配；与大米、洋葱、豆浆相克，同食可能会引起不适；

香油的热量(卡路里)898千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

料酒的热量(卡路里)114千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

白胡椒粉的热量(卡路里)296千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；

蛋黄的热量(卡路里)144千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补水,护视力等功效；可与苋菜、丝瓜、干贝搭配；与糖精、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；