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地三鲜制作方法及步骤

时间:2021-09-16 来源:香菜养生网 阅读:185次

主料:

圆茄子(半个)、土豆(1个)、青椒(个)、红椒(1个)、五花肉(适量)、淀粉(适量)

辅料:

葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)

做法步骤:

1、土豆,茄子洗净后切小块备用,注意不要切的太小,因为一会过油后会缩小的。

2、青红椒洗净后切片备用。

3、抽羊角风病医院葱姜蒜切碎后备用。

4、五花肉切片后加入生粉,生抽,料酒,盐,花椒粉抓匀后腌制10分钟。

5、现在做菜提倡少油,但炸茄子很费油,奶奶告诉我秘方:1茄子切好后在水用浸泡,2茄子加入淀粉裹匀。

6、锅里放适量油,烧开后先炸土豆块,因为土豆块不吸油,变黄后捞出。

7、随后在锅中加入茄子,休息不断翻滚搅动,避免粘锅,颜色变黄后捞出,休息不要炸太熟,6成熟差不多,太熟了一会还要炒容易搅碎。

8、炸好的茄子和土豆块。

9、我碎后还把青红椒也过了一遍油,颜色更好看。

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10、处理五花肉,在锅里剩下的油里加入腌制好的肉,翻炒变色后加入盐,老抽,最后加入开水将肉煮熟。

11、最后将葱姜蒜加入爆香,再加入准备好的茄子土豆块,青红椒翻炒,加入盐,花椒面,蚝油调味后盛出装盘!。

圆茄子的热量(卡路里)28千卡;具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效;可与明虾 、排骨、黄豆搭配;与河蟹、黑鱼、乌鳢相克,同食可能会引起不适;

土豆的热量(卡路里)76千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有丽江专治癫癫病的医院哪个好补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效;可与醋、牛里脊、黄瓜搭配;与香蕉、樱桃番茄、石榴相克,同食可能会引起不适;

青椒的热量(卡路里)22千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与鸡蛋、紫甘蓝、鲳鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;

红椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健沈阳治疗癫痫的比较好医院胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与明虾、卷心菜、鹌鹑搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;

五花肉的热量(卡路里)508千卡;有利:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效;可与白菜、冬瓜、南瓜搭配;与鹌鹑、甘草、百合相克,同食可能会引起不适;

淀粉的热量(卡路里)364千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;