地三鲜制作方法及步骤

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圆茄子（半个）、土豆（1个）、青椒（个）、红椒（1个）、五花肉（适量）、淀粉（适量）

辅料:

葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）

做法步骤：

1、土豆，茄子洗净后切小块备用，注意不要切的太小，因为一会过油后会缩小的。

2、青红椒洗净后切片备用。

3、抽羊角风病医院葱姜蒜切碎后备用。

4、五花肉切片后加入生粉，生抽，料酒，盐，花椒粉抓匀后腌制10分钟。

5、现在做菜提倡少油，但炸茄子很费油，奶奶告诉我秘方：1茄子切好后在水用浸泡,2茄子加入淀粉裹匀。

6、锅里放适量油，烧开后先炸土豆块，因为土豆块不吸油，变黄后捞出。

7、随后在锅中加入茄子，休息不断翻滚搅动，避免粘锅，颜色变黄后捞出，休息不要炸太熟，6成熟差不多，太熟了一会还要炒容易搅碎。

8、炸好的茄子和土豆块。

9、我碎后还把青红椒也过了一遍油，颜色更好看。

10、处理五花肉，在锅里剩下的油里加入腌制好的肉，翻炒变色后加入盐，老抽，最后加入开水将肉煮熟。

11、最后将葱姜蒜加入爆香，再加入准备好的茄子土豆块，青红椒翻炒，加入盐，花椒面，蚝油调味后盛出装盘！。

圆茄子的热量(卡路里)28千卡；具有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与明虾 、排骨、黄豆搭配；与河蟹、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量(卡路里)76千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效；可与醋、牛里脊、黄瓜搭配；与香蕉、樱桃番茄、石榴相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与鸡蛋、紫甘蓝、鲳鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

红椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与明虾、卷心菜、鹌鹑搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；

五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与白菜、冬瓜、南瓜搭配；与鹌鹑、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；

淀粉的热量(卡路里)364千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；