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做水果慕斯的方法和技巧

时间:2021-09-16 来源:香菜养生网 阅读:185次

主料:

A.细砂糖80公克(适量)、蛋黄2个(适量)、香草精1西安治癫痫病比较好的医院公克(适量)、吉利丁4片(适量)、鲜奶350公克(适量)、打发鲜奶油500公克(适量)、B.水蜜桃2片(适量)、奇异果1粒(适量)、糖渍红樱桃5粒(适量)、C.香草戚风蛋糕2片(适量)

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做法步骤:

1、将细砂糖、蛋黄、香草精放入钢盆中拌匀。

2、将吉利丁泡水至软化,放入作法1中,再续将鲜奶煮开倒入拌匀甘肃看癫痫正规的医院至所有材料溶化。

3、将作法2隔冰水降温至约10℃(手摸起来有冰凉的感觉),加入打发的鲜奶油轻轻拌匀。

4、将材料B的所有水果切成丁,放入作法3中拌匀。郑州哪家医院癫痫病更好>

5、8吋蛋糕模型放入1片香草戚风蛋糕为底,倒入适量作法4,再放入1片香草戚风蛋糕,倒入剩余的作法4,抹平后放入冰箱冷冻至少约2小时,取出每个分切为12块即可。