最正宗肉沫水蒸蛋的做法步骤

北京军海癫痫病医院

鸡蛋（2个）、葱（少许）、猪肉（15克）、温开水（1杯）、生抽（1匙）、橄露橄榄油（适量）、淀粉（1勺）

辅料:

盐（1小勺）

做法步骤：

1、准备好材料。

2、鸡蛋打入碗里。

3、加入1小勺的食盐。

4、加入1杯温开水（30度左右，用冷水也行），搅打均匀。

5、过滤一遍后用勺子撇去泡沫。

6、装入碗里，盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎数个小孔。

7、放入蒸锅里，大火烧开后转中小火蒸10分钟，关火焖5分钟水蛋就做好，这是蒸好的蛋，晃动时表面能微微颤动（保鲜膜碰到的地方有个痕迹了）。

8、蒸蛋时，先把猪肉切丝和葱段切碎后，改刀剁融合。

9、加入1小勺盐，生抽1匙，淀粉1勺搅拌上浆。

10、锅里放入适量的橄榄油，放入肉沫滑炒。

11、加入1勺汤水，滴入1-2滴老抽上色，把肉沫炒熟即可。

12、把肉沫连汁一起盖在水蛋上即可。

13、1岁以下的小宝宝，可以不用肉沫，就这样吃也很好吃了哦。

14、很嫩很嫩很嫩……。

15、很嫩很嫩很嫩……。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与韭菜、羊排、生菜搭配；与田鸡、甲鱼 、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

猪肉的热量(卡路里)395千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与芦笋、鸡腿菇、冬笋搭配；与驴肉、黄豆、海螺相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

淀粉的热量(卡路里)364千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；