豆豉烧带鱼 这样做带鱼你吃完还想吃

导读豆豉烧带鱼是一种非常可口的菜名，大部分人都对豆豉烧带鱼的做法很有研究，其实豆鼓带鱼的做法有很多种，大体上有豆豉烧带鱼和豆豉蒸带鱼。今天给朋友们带来的是豆豉烧带鱼的做法...北京军海癫痫病医院

主料：带鱼1条。

辅料：豆豉，红辣椒，姜，蒜，生抽，生粉，料酒，油盐。

制作

1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。

2、烧热锅， 放入油， 放入带鱼。

3、将带鱼一面煎至金黄后再翻面将另一面也煎至羊角风治疗方法有哪些金黄，再盛出。

4、烧热锅， 放少许油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒。

5、煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽，煮开后下入煎好的带鱼。

6、加盖煮上两、三分钟，注意中间翻动一下。

7、加入盐等调味料，大火收汁即可。

8、大火收汁， 摆入盘中。

对于在内地的朋友来说，带鱼是我们接触最多的海鱼之一，虽然带鱼总是带有那股腥腥的味道。但是做好后那肉嫩、鲜香、味美、口感好而且还刺少，总是让我们对它一直很偏爱。瘦瘦的，扁扁的带鱼肉北京治疗癫痫病最好的医院肥刺少，味道鲜美，营养也特别丰富，它富含不饱和脂肪酸。

且具有和中开胃、暖胃补虚，补益五脏，还有养肝补血、泽肤养发健美的功效，还能降低胆固醇，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。特别是带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分，很多人都喜欢将它们清洗掉，这是很错误的步骤哟，下次千万不要把它清洗掉哟。

带鱼无论做哪种类型的带鱼菜肴都很美味，很多时候我们都需要先将带鱼定型，那有什么窍门吗?

只要注意三个环节，一定可以保证你煎出的带鱼块块成型!

一、保证带鱼表面无水分，带鱼下锅前一定要风干表面水分，或者用厨房纸巾吸干带鱼表面的水分。

二、在表面拍成薄薄的干粉，进一步确保带鱼表面无水分时还可以帮助锁住带鱼肉中的水分。

三、文火煎制定型后，铲背轻推，一定要注意带鱼下锅后不能马上翻面，一定要待一面微焦时，用铲背轻轻推动手感鱼块硬实时，再翻面。

今天我选择的是豆豉烧带鱼，经过上述步骤煎好完整的带鱼块，加入味道特别的豆豉来调味，不仅色泽红亮，味道鲜美，而且多增了豉香，吃在嘴里，非常美味，慢慢的细细品味吧。

小贴士

1、带鱼下锅前，先要用厨房纸巾或者风干表面水分，再拍层薄薄的淀粉。

2、将带鱼放入锅中煎至两面金黄。

3、先爆香豆豉、姜末等香料，加入料酒和生抽煮汤，放入带鱼进去煮。

4、注意中间翻面，让他们充分吸收汤汁的味道，最后加入盐等调味料大火收汁即可。有时候不一定要将菜做得是多么昂贵的食材，最主要还是对人们的口味，吃着舒服比什么重要。

而且带鱼对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。特别适合老人食用的一种海鱼，刺还少，而且常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。